木菠蘿的營養價值及功效

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很多人喜歡菠蘿蜜因為誘人的香氣。菠蘿蜜雖然好吃，但是好像并沒有什么營養。

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有研究對4種不同基因型的菠蘿蜜中香氣成分進行了分析，結果共鑒定出66種香氣成分，其中丁酸乙酯、丁酸異丁酯、異戊丁醇、丁酸甲酯、乙酸丁酯等16種物質是菠蘿蜜的主要香氣成分。

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菠蘿蜜不僅味道美味上頭，營養也不錯！它最突出的營養是富含礦物質鉀、多糖、胡蘿卜素。

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①菠蘿蜜的鉀含量為330毫克/100克，這個量是我們常吃的香蕉中鉀含量的1.3倍。對需要控血壓的小伙伴來說，還是比較友好的。

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②菠蘿蜜中含有豐富的多糖，有體外研究表明菠蘿蜜多糖具有較強的抗氧化作用，可清除自由基，降低疾病風險。并且動物實驗表明菠蘿蜜多糖可提高免疫力，誘導腫瘤壞死因子(TNF﹣α)、γ干擾素(IFN﹣γ)和白細胞介素﹣1β(IL﹣1β)的分泌。

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③菠蘿蜜含有豐富的胡蘿卜素，是菠蘿蜜果肉的呈色物質。在含量上紅色果肉多于黃色果肉，對眼睛的健康有益。因此，與黃肉的相比，紅肉品種的菠蘿蜜營養價值、外觀品質、風味口感更具市場優勢。

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資料來源據科學辟謠平臺

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